Erwtensoep als maaltijd
print
Ingrediënten voor 4:
Voor de erwtensoep
• 400 g spliterwten
• een halve selderijknol
• 500 g prei
• 1 groene selder
• 2 aardappelen
• 1 Gelderse rookworst
• peper en zout
• een stuk gerookt vlees van ongeveer 350 g
Bereiding:
• Was de erwten, zet ze op in 4 liter koud water en breng ze aan de kook.
• Daar legt u vervolgens het stuk gerookt vlees bij en laat het geheel gedurende 1,5 tot 2 uur doorkoken.
• Voeg daarna de gesneden en gewassen groenten toe.
• Rasp de twee aardappels in de soep en laat het geheel nog 20 minuten doorkoken tot gaar is.
• Haal het gerookt vlees eruit en mix de soep.
• Snijd het vlees in kleine stukjes en voeg het weer bij de soep.
• Smaak alles af met peper. Zout mag, maar houd er rekening mee dat gerookt vlees al zout smaakt.
• Voeg de fijn gesnipperde peterselie toe als garnituur.
.jpg "Kennof")