Gebakken lentevink met champignons en artisjok
print
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 lentevinken
- 150 g gemengde champignons
- 2 artisjokken
- het sap van een citroen
- 200 g aardappelen
- 2 tomaten
- 1 eetlepel verse dragon
- olijfolie
- peper en zout
Bereiding:
- Bak de lentevinken aan in olifolie.
- Schil de artisjokken en kook ze gaar in water met citroensap, peper en zout.
- Snijd de artisjokken in kleine blokjes.
- Snijd de champignons in plakjes en stoof ze kort aan in olijfolie.
- Voeg de artisjokken toe en kruid met peper en zout.
- Snijd de tomaten in blokjes
- Schil de aardappelen en kook ze gaar. Maak er een puree van en voeg de blokjes tomaat toe.
- Kruid met peper en zout.
.jpg "Koen")