Gebakken lentevink met champignons en artisjok

print
vink.jpg
Ingrediënten voor 4 personen: 
  • 4 lentevinken
  • 150 g gemengde champignons
  • 2 artisjokken
  • het sap van een citroen
  • 200 g aardappelen
  • 2 tomaten
  • 1 eetlepel verse dragon
  • olijfolie
  • peper en zout
Bereiding: 
  • Bak de lentevinken aan in olifolie.
  • Schil de artisjokken en kook ze gaar in water met citroensap, peper en zout.
  • Snijd de artisjokken in kleine blokjes.
  • Snijd de champignons in plakjes en stoof ze kort aan in olijfolie.
  • Voeg de artisjokken toe en kruid met peper en zout.

 

  • Snijd de tomaten in blokjes
  • Schil de aardappelen en kook ze gaar. Maak er een puree van en voeg de blokjes tomaat toe.
  • Kruid met peper en zout.
Menusuggestie: 

Hierbij past een heerlijke Choronsaus.

0