Tataki van zalm, groene appel en wasabi
4 personen
Ingrediënten voor 4 personen:
- 200 g zalmfilet
- 1 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 50 g panko
- 1 el sesamzaadjes
- 1 groene appel
- 1 el mayonaise
- witte wijnazijn
- 1 kl wasabi
Bereiding:
- Snij de zalmfilet in blokjes van 2 cm op 2 cm.
- Besprenkel met de soja saus en sesamolie.
- Laat eventjes marineren.
- Paneer de blokjes in de panko met de sesamzaadjes.
- Leg een plastiekfolie open, rol de zalm er in en steek in de diepvries.
- Bak de bevroren zalm aan alle zijden kort aan.
- Kruid af met peper en zout.
- Meng de wijnazijn met de mayonaise en de wasabi en kruid af.
- Snij de appel in fijne blokjes en besprenkel met wijnazijn en olijfolie.
