Gegrilde côte à l'os en troskerstomaat op de bbq met slaatje van bulgur en quinoa met tomaat en basilicum

4 personen
30 min

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 stuks côte à l'os
  • 1 teentje look
  • Provençaalse kruiden
  • 400 g troskerstomaat
  • 100 g bulgur (of couscous)
  • 100 g quinoa
  • 4 dl kippenbouillon of groentebouillon
  • 2 tomaten
  • 1 sjalotje
  • enkele blaadjes verse basilicum
  • olijfolie
  • witte wijnazijn

Bereiding:

  • Besprenkel de côte à l’os met wat olijfolie, kruid af met peper en zout. Voeg er wat Provençaalse kruiden en look aan toe.
  • Kook de bouillon op, giet op de bulgur en quinoa en laat garen onder deksel gedurende een 10-tal minuten. Laat afkoelen.
  • Snij de tomaat in blokjes en snij het sjalotje fijn. Doe bij de quinoa en bulgur. Voeg wat olijfolie en witte wijnazijn toe. Kruid af met peper en zout. Meng er op het laatst de fijngesneden basilicum bij.
  • Kruid de troskerstomaatjes met peper en zout en besprenkel met olijfolie. Bak ze in een pan of op de BBQ.
  • Grill de côte à l’os volgens de gewenste bakwijze.

Tip van je Keurslager!

Jouw Keurslager in de buurt