Home >> Recepten >> Verrine van carpaccio

Verrine van carpaccio

Ingrediënten voor 4 personen: 
• 4 kleine sneetjes ossenhaas
• 1 handvol tuinkers
• 2 kerstomaatjes (gehalveerd)
• Parmezaanse kaas
• Olijfolie
• Balsamico azijn
• Zwarte peper en Fleur de sel
Bereiding: 
Vraag aan uw Keurslager flinterdunne sneetjes ossenhaas.
Hij zal ze erg koud en dun snijden zoals het hoort.
Snijd de sneetjes ossenhaas in handige reepjes.
Leg die reepjes in de verrine glaasjes. Giet er wat olijfolie over en besprenkel met goede Balsamico azijn. Breng de dressing op smaak met zwarte peper uit de molen en wat fleur de sel.
Werk af met enkele flinters Parmezaanse kaas, een klein beetje tuinkers en een half kerstomaatje.