Home >> Recepten >> Uiensoep met oud Brugge kaas en bier

Uiensoep met oud Brugge kaas en bier

Ingrediënten voor 4 personen: 
 8 middelgrote uien, grof gesneden
 2 teentjes kno ook, geplet
 60 g boter
 2 eetlepels bloem
 1 groot stokbrood
 100 g oud Brugge kaas
 1 l kippenbouillon
 1 flesje bier
 Zwarte peper van de molen, fijn zeezout
Bereiding: 
Stoof de uien in boter blond, voeg de geplette knoflook toe, bestrooien met een beetje bloem en laten blond bakken, bevochtigen met de bouillon en het bier. Onder deksel 20 min. laten sudderen, op smaak brengen met peper en zout. Het stokbrood snijden en roosteren, leg de kaas op de warme toast, serveren met de gloeiend warme soep.