Home >> Recepten >> Stoofpotje van kalkoen

Stoofpotje van kalkoen

Ingrediënten voor 4 personen: 
  • 800 g kalkoenbil (zonder been)
  • 100 g boter
  • 150 g pastinaak
  • 150 gele en paarse wortel
  • 150 g aardpeer
  • 5 dl basis bruine saus
  • 1 dl water
  • 1 steranijs
  • 2 takjes tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 sinaasappel
  • 1 el maïzena
  • peper en zout
Bereiding: 
  • Snij het vlees in stukken, bak ze in boter en kruid met peper en zout.
  • Was de groenten en snij ze in stukken, haal het vlees uit de pot en bak de groenten erin met wat extra boter. Doe er peper en zout bij.
  • Verwijder de groenten, doe het vlees terug in de pot en giet de bruine saus en het water erbij.
  • Voeg de steranijs, tijm en laurier toe.
  • Pers de sinaasappel, giet het sap bij de stoofpot en laat doorkoken.
  • Zet het vuur lager en laat 35 min. pruttelen. Roer af en toe om.
  • Doe de groenten in de stoofpot en laat 10 min. sudderen.
  • Bind de saus met maïzena en kruid naar smaak met peper en zout.