Entrecote natuur met gebakken champignons

print
KSL-42849.jpg
Ingrediënten voor 4 personen: 

Voor het vlees:

  • 2 entrecotes van ongeveer 350 gram per stuk (te verkrijgen bij uw Keurslager)
  • 100 g bakboter
  • peper en zout

Voor de gebakken champignons:

  • 1/2 kg champignons
  • peper en zout
  • citroensap
Bereiding: 

Voor het vlees

  • Laat een klontje boter smelten in een braadpan, leg er de entrecotes bij en laat ze langs beide zijden een 3-tal minuten bakken.
  • Breng ze op smaak met peper en zout.
  • Haal de entrecotes uit de pan, giet er het braadvocht overheen en laat ze even rusten.

Voor de gebakken champignons.

  • Laat opnieuw een klontje boter smelten in de pan waarin u de entrecotes heeft gebakken.
  • Snijd de champignons fijn, doe ze in de braadpan en kruid ze met peper en zout.
  • Besprenkel ze onmiddellijk met het citroensap; zo blijven ze mooi wit.
  • Laat de champignons bakken tot ze beetgaar zijn en breng ze verder op smaak met peper en zout.
Menusuggestie: 

Je kan het vlees ook lekker klaarmaken in een grillpan of op de barbecue.

4.5
2 stemmen