Home >> Recepten >> Carpaccio van rund

Carpaccio van rund

Ingrediënten voor 4 personen: 
  • 600 g kleinhoofd of dikbil
  • 2 dl goede olijfolie
  • 100 g Parmezaanse kaasschilfers
  • grof zout
  • 25 g kappertjes
  • peper van de molen
  • 1 bosje raketsla
  • 100 g half gedroogde tomaat
Bereiding: 
  • Vraag je Keurslager het vlees met de machine in dunne plakjes te snijden.
  • Wrijf een schotel in met olijfolie.
  • Verdeel er het vlees over, kruid royaal met grof zout en peper van de molen en strooi er de kaas over.
  • Verdeel er de kappers over en versier met blaadjes gewassen raketsla en zongedroogde tomaat.
  • Serveer er een pastasalade bij.