Cannelloni van Keurslagerham met zuiderse ratatouille

print
saladeHam.jpg
Ingrediënten voor 4 personen: 
  • 4 sneetjes Keurslagerham
  • 1 rode paprika, 1 gele en 1 groene
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • witte wijn
  • 1 teentje look
  • provençaalse kruiden
  • peper en zout
  • 1 grote aardappel
  • 100 g gemengde sla
Bereiding: 
  • Snijd paprika's, courgette, aubergine en ui in kleine blokjes.
  • Stoof de groenten aan in olijfolie en blus met witte wijn voeg er tomatenblokjes aan toe samen met fijngesneden look en de provençaalse kruiden.
  • Laat zachtjes stoven en kruid met peper en zout.
  • Laat rusten in de koelkast.
  • Snijd de aardappel in kleine blokjes en kook ze kort in gezouten water.
  • Laat afkoelen en voeg aan ratatouille toe.
  • Beleg plakjes ham met ratatouille en rol op.
Menusuggestie: 

Werk je bord af met de gemengde sla, geroosterde dennenpitten en pestodressing.

0