Home >> Recepten >> Beemsterburger met preipuree

Beemsterburger met preipuree

Ingrediënten voor 4 personen: 
  • 4 Beemsterburgers
  • Neutrale olie zoals arachide of maïs
  • 600 g bloemige aardappelen, geschild en in blokjes
  • 120 g boter
  • 2 bussels prei,fijngesneden
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • Peterselie, fijngesnipperd
  • Nootmuskaat en fijn zeezout
Bereiding: 
  • De aardappelen garen in licht gezouten water.
  • De prei met de boter en zeer weinig water, zout en nootmuskaat kort garen, de gekookte aardappelen toevoegen.
  • Samen met de prei en het stoofvocht en de mosterd, pletten, en op smaak brengen.
  • Een geribbelde pan licht verhitten, de Beemsterburgers inwrijven met olie en 4 à 5 minuten bakken.
  • De “preistoemp” met de versnipperde peterselie op de borden schikken, de Beemsterburgers er tegenaan