Belgische Keurslagervereniging

Wij zijn aangesloten bij de Belgische Keurslagers, een organisatie die ambitieuze ambachtelijke slagers verenigt uit Vlaanderen en Brussel. De vzw is opgericht in de jaren 80 met als doel kennis en ervaring uit te wisselen op het gebied van producten. Inmiddels is de Belgische Keurslagervereniging uitgegroeid tot een volwaardige slagersorganisatie.

Om te mogen toetreden tot deze organisatie moeten we voldoen aan de strengste hygiënenormen en voorzien zijn van een moderne, goed uitgeruste winkel en werkplaats.

Maar de vereniging van de Belgische Keurslagers gaat verder. Naast de strenge toelatingsvoorwaarden worden we ook allemaal jaarlijks onverwacht gekeurd.

Daarbij wordt gelet op hygiëne, assortimentsaanbod, presentatie, reclame en publiciteit, vakkennis en organisatie. Hieraan zijn hoge eisen gesteld en indien deze niet behaald worden, wordt de Keurslager uit de vereniging gezet.

De Keurslagers die uitmuntend scoren op hun jaarlijkse keuring krijgen een A-licentie. Dit ereteken blijft slechts geldig tot de volgende keuring: elke Keurslager streeft jaarlijks opnieuw naar dit diploma. Het is een erkenning voor de Keurslagers die hun best doen om op alle onderdelen het hoogste niveau te halen. Daarnaast worden er meerdere stalen per jaar genomen van de meest gevoelige producten zoals gehakt en preparé.